Le père Antonio Polo, prêtre salésien qui travaille depuis 54 ans dans une paroisse rurale du diocèse de Guaranda en Équateur, a transformé la région non seulement par son travail pastoral et spirituel, mais aussi en faisant la promotion, avec l’aide de ses habitants, de l’autogestion grâce à des initiatives telles qu’un fromage appelé Salinerito (Salinerito, …
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